Už víc než rok bydlí v mém jídelníčku i tahle pestrobarevná paráda, hvězda Instagramu, známá jako smoothie bowl. Jak už název napovídá, jedná se o smoothie v misce. A protože už se mě pár lidí ptalo, jak tyhle barvené mističky vytvářím a co vše do nich sypu, připravte se na vydatné vitamínové čtení.

Počet porcí: 1, Doba přípravy: 20 minut

Rozhodla jsem se tuhle tematiku vzít z gruntu, takže pokud vás zajímají “recepty”, potkáme se o pár odstavců níž. Pokud vás zajímá něco navíc, jaké vybavení je dobré pro výrobu smoothie doma mít, co všechno se dá do mixéru nasypat a tak dále, přeji snad příjemné počtení.

Proč a čím mixovat

Smoothie je posledních pár let velmi populární typ svačinky a většinou má podobu nápoje. Ten je tvořen několika druhy ovoce či zeleniny, umixované dohladka (odtud smoothie) a kapalinou – vodou nebo rostlinným či živočišným mlékem. Dají se koupit komerční (typu Ugo) a nebo vyrábět doma, ale o těch zase někdy jindy. Dneska se podíváme na smoothie do misky, neboli smoothie bowl. Tato forma smoothie je o něco hustější (proto se jí lžičkou) a je doplněna nakrájeným ovocem a dalšími dobrotami.

Proč vůbec smoothie potažmo smoothie bowl do jídelníčku zařadit? Je to báječný způsob, jak do těla dostat spoustu živin najednou a relativně snadno, které by odděleně bylo obtížné zkonzumovat. Obecně kašovitá jídla se dobře konzumují a dobře tráví, zároveň ale člověka nasytí na dostatečně dlouhou dobu a pomohou nabrat energii hned po ránu (obzvlášť super, pokud jste jako já typ sova a probouzíte se k životu po obědě). Už nejednou jsem dostala dotaz, jestli mě opravdu tyhle barevný pitíčka a mističky fakt jako nasytí a nahradí snídani. Odpovídám jednoznačně ANO!

Se snídaněmi jsem bojovala odjakživa a dlouhou dobu jsem nesnídala vůbec. Zejména proto, že mi obligátní chleba/rohlík se šunkou/sýrem, rohlík a jogurt a podobné snídaňové “klasiky” po ránu přišly nepoživatelné, nedělalo mi to dobře a pokud jsem to do sebe nějak nasoukala, bylo mi nejdřív špatně a pak jsem měla hlad. Smoothie bowl pravidelně zařazuju do jídelníčku během zkouškového, kdy mě snídaně nevyčerpá, ale skutečně nabudí, což je při dvouměsíčním učícím maratonu opravdu potřeba.

Na trhu existuje celá řada smoothie mixérů. (Vím to, protože jsme jejich zkoumání a porovnávání věnovali s mužem značnou část času.) Pravdou ale je, že na špičkové smoothie není potřeba prvotřídní de luxe mixér. My jsme nakonec koupili smoothie mixér z Lidlu za pár stovek, především proto, že má více nádob a na ovocné smoothie bohatě stačí. Smoothie bowl navíc stále vyrábím v nádobce na sekání od svého 3v1 tyčáku od BOSCH, protože se mi z ní směs dobře přelévá do misky. Profesionálnější a výkonnější mixéry jsou samozřejmě super, výsledkem je hladší směs, dá se pracovat s větším množstvím ovoce, většinou zvládají i výrobu oříškových másel a podobně, takže tím je nezatracuji, ale konkrétně pro smoothie bowl stačí i mixéry úplně obyčejné.

Co a jak mixovat?

Tady se samozřejmě fantazii meze nekladou. Základem je kombinace 2-3 druhů ovoce nebo zeleniny. Já přidávám také mléko, jednak proto, že tekutina pomáhá lépe rozmixovat ovoce/zeleninu, jednak proto, že mi mléko nedělá problém. Je samozřejmě možné přidat jen vodu nebo mléko rostlinné (přidávala jsem domácí vanilkové ovesné, kupované sojové nebo kokosové). Co na smoothie bowl oceňuji nejvíc, je to, že si touhle formou do jídla propašuju vlákninu, a to buď formou Psyllia, nebo konopné vlákniny. Jeden čas jsem přidávala také ovesné vločky. U vlákniny je jen potřeba dát si pozor a smoothie konzumovat fakt rychle, protože do sebe natahuje vodu z ovoce a začne strašně rychle houstnout 🙂

A teď už ke konkrétním receptům. Vybrala jsem několik mých oblíbených kombinací pro inspiraci. A u psaní jsem zjistila, že by se hodil článek o všem tom sypání, které používám na ozdobení svých snídaní a především na doplnění všech možných tělu prospěšných látek, takže se těšte na velké mixovací pokračování.

Čokoládovo-banánovo-hrušková smoothie bowl s včelím pylem

• banán
• hruška
• trocha mléka
• lžička kvalitního kakaa (= to fakt není Granko)

Na ozdobení:

• 2 lžičky konopné vlákniny
• maca powder
• kokos
• prášek z baobabu
• chia
• mražený černý rybíz
• včelí pyl

Matcha-banán-kiwi, konopný protein a lyofilizované maliny

• banán (minus kolečka na ozdobu)
• kiwi
• 1 lžička matcha čaje
• voda

Na ozdobení:

• banán
• sezamové semínko
• plátky mandlí
• kokosová granola
• prášek z mrazem sušených malin

Banánovo-ostružinová smoothie bowl s goji a baobabem

• banán
• hrst ostružin (mohou být i od dvanácti měsíčků z mrazáku, stejně jako ty moje na fotce)
• mléko

Na ozdobu:

• prášek z baobabu
• plátky mandlí
• konopná vláknina
• mražené ostružiny
• sušená kustovnice (goji)

Smoothie bowl s červeným rybízem, granolou a borůvkami

• banán
• hrst červeného rybízu (může být mražený)
• mléko
• vláknina
• lžíce borůvek

Na ozdobu:

• domácí granola
• kokosové plátky (Alnatura, Billa)
• borůvky
• kiwi
• chia
• prach z lyofilizovaných malin

Zelená smoothie bowl z kiwi a jablka s granolou a vlákninou

• 1 kiwi
• 1 jablko
• voda

Na ozdobení:

• domácí granola
• 1 lžička konopné vlákniny
• plátky kiwi
• plátky banánu
• včelí pyl
• lyofilizované maliny

Smoothie bowl z červené řepy a jablka

• kousek červené řepy, cca 4 cm, bez slupky
• jablko
• voda

Na ozdobení:

• kokos
• plátky banánu
• konopná vláknina
• včelí pyl
• prášek z baobabu